İçindekiler: Un, su, tuz, maya, tereyağı, zeytinyağı, iç (tereyağlı un kavurması)
Kayseri'nin geleneksel eski usul ketesi odun ateşinde taş fırında pişer.
Yapısı gereği normal ketelere göre biraz gevrek olur.
Bu da ürünün daha dayanıklı olmasını sağlar.
İçli ve içsiz seçenekleri vardır.